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餐饮文化

  • 中国八大菜系的由来 2017-09-04

    中国八大菜系的由来
    八大菜系的由来 八大菜系是我国饮食文化之大成,具有鲜明的地方风味特色。由于气候、习俗、食材、烹饪方法等的不同,八大菜系的特点都非常鲜明,各具风韵,菜肴特色各有千秋。...
  • 中国餐饮文化的传统理念 2017-09-04

    中国餐饮文化的传统理念
    1、“民以食为天”。这是中国人经常挂在嘴边上的一句话。它充分说明,中国人把吃饭看作是人生的头等大事,是天经地义的事情。人与人相见的第一句寒暄语便是“你吃了吗?”绝不问“你...
  • 中国人独有的膳食体系 2017-09-04

    中国人独有的膳食体系
    中国人的膳食结构——主食,五谷;副食,蔬菜,兼有肉类。却以长江为界,南人喜米,北人好面,前者口轻,后者味重。广东客家人爱好煲汤,山西佬喜欢吃醋,游牧民族以狩猎果腹,沿海渔...
  • 面点的起源及发展 2017-09-04

    面点的起源及发展
    面点的起源及发展 一、面点的始源 面点,即正餐以外的小份量食品,它有广义与狭义之分。广义的面点,包括主食、小吃、点心和糕点;狭义的面点,则将比较粗放的主食、部分小吃...
  • 中餐对世界的影响 2017-09-04

    中餐对世界的影响
    中餐对世界的影响 前言:有人说,海外华人在异国他乡站稳脚跟靠的是三刀:菜刀、剪刀、剃头刀。而 三刀里,分量最重的无疑是菜刀。对于绝大多数第一代华人,拿起菜刀开餐馆,...