热线电话 400-667-9285
首页
关于我们
热门课程
课程中心
金牌名师
学校新闻
餐饮文化
在线留言
联系我们
网站公告欢迎光临北京唐人美食职业学校

特色佳肴

鳄鱼肉菜专修班

发布时间:2017-11-01 17:09
【课程介绍】
本专业为鳄鱼肉菜品专修班,从鳄鱼宰杀开始介绍,传授鳄鱼肉分档取料要点以及鳄鱼腥臭味的去除方法,全面介绍鳄鱼各个部位的烹制技法,特别适合特色餐饮、农家院、

【课程内容】
一、    基本功
鳄鱼宰杀、分档、除腥
二、    冷菜
鳄鱼皮冻       水晶兰花肉      芷蔻五香酱肉
五香酱肘花     生拌鲜尾肉
三、    热菜
萝卜鳄排煲     红根山药炖鳄肉    掌上明珠、
珍珠鱼鱼排     烧鳄鱼皮蛋        天麻炖全鳄
抓炒鳄鱼肉     黑椒鳄鱼柳        焦炸鳄鱼肉
扒扣鱼肉条     宫保桃仁鳄肉丁
韭菜炒鳄鱼杂   番茄鱼肉片
四、    汤
醋浇鱼尾汤      三丝鱼肉羹
五、    饭
三鲜鳄鱼血捞饭  三鲜鱼肉锅贴

【学期】
学期6天
说明:本专业招收有一定烹饪基础的学员,课程内容学员可以选择学习,学费另议。







上一篇:时尚水果拼盘培训班

下一篇:没有了

返回列表