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中式烹调面点取证班

发布时间:2017-09-05 11:11

一、考证介绍

北京唐人美食学校是一所国家人力资源社会劳动保障部审批的美食培训学校,学校89年建校至今已培养无数烹饪美食人才,我校也得到社会各界高度认可,长期开展国家职业资格认可证书,全国通用,正规考试流程,常年招生报名学习。

二、考核工种

中式烹调师:初级(国家职业资格证书)五级
中式烹调师:中级(国家职业资格证书)四级
中式烹调师:高级(国家职业资格证书)三级
中式面点师:初级(国家职业资格证书)五级
中式面点师:中级(国家职业资格证书)四级
中式面点师:高级(国家职业资格证书)三级
西式面点师:初级(国家职业资格证书)五级
西式面点师:中级(国家职业资格证书)四级
西式面点师:高级(国家职业资格证书)三级
营养配餐员:中级(国家职业资格证书)四级
营养配餐员:高级(国家职业资格证书)三级


三、证书样本


四、报考条件

请拨打本校咨询电话400-667-9285,详细咨询
 

五、证书查询

当您拿到证书后,点击进入国家职业资格证书全国联网查询,输入您的信息,便可查询证书信息(新取得的证书,大约两月后方可查询到)。

 

六、考证课程
中级烹调师取证班
学会为止!学费3600元
高级烹调师取证班
学会为止!学费3600元
中式面点师取证班
学会为止!学费3600元
第一节:鸡条、里脊的切法。软炸鸡条、糖醋里脊
第二节:切鸡丝、里脊丝。水滑鸡丝、冬笋里脊丝
第三节:强化切里脊丝。鱼香肉丝、芫爆里脊丝
第四节:片刀法练习。片鱼片、鸡片。糟溜三白、滑溜鸡片
第五节:清炒虾仁、油浸鱼、酱爆鸭胸、
第六节:锅塌豆腐、干烧鱼、蚝油牛肉
第七节:拔丝苹果、京酱肉丝、油爆鱿鱼卷
第八节:什锦拼盘两款
第九节:模拟试题讲解
1、刀工部分:
切鸡丝、鱼丝
2、冷荤拼盘:
象形拼盘(4荤3素)、四围碟
3、热炒部分:
清汤鱼圆、五彩鱼丝、鸡丝炒掐菜
锦绣菊花鱼、拔丝苹果、西法虾排
罗汉大虾、宫保虾球、松鼠桂鱼
炸烹脆皮虾、油爆鲜带子、蝴蝶鳝片
4、理论辅导
1、和面、下剂子、擀皮、提褶、包制
2、锅贴、水饺、家常饼
3、提摺包子(含馅料、反复练习)
4、桃酥、马拉糕
5、抻面
6、抻面(反复练习)、银丝卷(必考)
7、雨花石汤圆(必考)、炸开口笑
8、萝卜丝酥饼、大馄饨
9、麻酱火烧、小鸡酥、刺猬酥
10、理论知识辅导(定期大课1天)