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营养配餐员考证班

发布时间:2017-10-25 15:32
【课程介绍】
本专业为营养配餐员专业短训班,课程按照国家劳动部统编教材《营养配餐员基础知识》和《营养配餐员技能》设置,从营养基础理论开始,涉及到食物中毒和预防、食品卫生与管理、营养餐设计与制作等等,主要针对国家机关、企事业单位、部队院校等餐饮从业人员,同时接受个人报名,不定期开课。

教学内容
1、开学典礼、人体需要的能量    
2、人体需要的营养素、各种营养素之间的关系    
3、食物消化、吸收与代谢基础知识    
4、中国居民平衡膳食    
5、食源性中毒、食品添加剂的安全性    
6、转基因食品(基因改造食品)及其安全性
7、细菌性食物中毒、真菌毒素和霉变食物中毒    
8、有毒动植物引起的食物中毒、化学性食物中毒    
9、烹饪原料的卫生、食品卫生与环境卫生    
10、相关法律知识、职业道德概述
11、常用烹饪原料的感官检验
12、全日、每餐能量摄取和营养素供给量计算
13、食堂主食、副食品种和数量的确定    
14、食堂食谱的调整与确定    
15、食堂营养食谱的制定    
16、不同人群营养餐的制作    
17、成本核算知识    结合考试
18、考前辅导、模拟考试    
19、理论考试、实际操作考试模拟    
20、考试    

上课时间:提前报名,不定期开课
 学习期限:10天
上课地点:北京市海淀区五道口东王庄
 报名程序:
(1)携带本人正式身份证原件及复印件1份,两寸彩照2张到我校报名。
(2)可在我校任意报名地点缴纳学费办手续,领取入学证。
(3)学员按上课通知时间按时上课。
结业取证:
培训结束后即参加考试,考试合格后2个月取证。外地学校负责邮寄。邮费自付。
报名地点(一):海淀区颐和山庄校区:电话:62484652、62481438
报名地点(二):东城区安定门外大街185号,电话:62134187、63964476